Los territorios del olivo en el mundo
En el proyecto The Garden of Peace, el olivo se narra a través de los territorios y no de los Estados.
Esta elección permite superar las fronteras políticas e incluir a todas las comunidades que viven en los distintos contextos geográficos en los que el olivo crece y se adapta.
Las referencias a los Estados se utilizan exclusivamente para indicar las áreas en las que el olivo es considerado autóctono desde un punto de vista histórico y botánico. No representan identidades nacionales, sino herramientas de orientación para comprender el origen y la difusión de una planta que pertenece a la historia compartida de la humanidad.
-
Valles cálidos y secos y mesetas de Asia interior — desarrollo del olivo y adaptación climática en Asia Central.
E3S Web of Conferences – Research of olive sprouts and fruits grown in Uzbekistan -
Laderas y valles del sistema himalayo — presencia de Olea ferruginea hasta 2.400 m.
Fruits – Olea ferruginea Royle, Indian olive: an underutilised fruit tree crop of north-west Himalaya -
Región de Longnan (noroeste de China, Gansu) — más de 40.000 ha de olivares.
Our China Story – Olive oil in Gansu -
La región desértica de Rajasthan — un proyecto piloto en el desierto.
The Guardian – Greening India’s deserts with olives -
Las tierras altas de Potohar y regiones áridas — una nueva frontera olivarera en Asia.
Pakistan Business Council – Potential of olives -
Costas del Egeo, del mar de Mármara y del Mediterráneo de Turquía — gran territorio olivarero que atraviesa distintas regiones costeras, donde la altitud y el riesgo de frío/heladas marcan límites de cultivo y distribución varietal.
Agronomy (MDPI) – An Overview of Olive Cultivation in Turkey: Botanical Features, Eco-Physiology and Phytochemistry -
Península de Crimea (cuenca del mar Negro) — cultivo del olivo en microclimas costeros suaves, cerca del límite climático septentrional, con selección de cultivares más resistentes al frío.
Genes (MDPI) – Genetic Diversity of Common Olive (Olea europaea L.) Cultivars from Nikita Botanical Gardens Collection -
Isla de Shōdoshima (Japón) — el primer territorio oriental del olivo (desde 1908).
Japan Guide – Olive Park · JCB Japan Tips · LLA NBS -
Regiones desérticas y valles áridos de los países del Golfo — olivicultura emergente en entornos hiperáridos (p. ej., Al Jouf con ~5 millones de árboles).
AGSI – Trees of the Gulf · IOC – Olive growing in Saudi Arabia
-
Terrazas costeras y laderas de la Serra de Tramuntana (Mallorca) — un paisaje agrícola en terrazas con olivares históricos, reconocido como Patrimonio Mundial de la UNESCO.
UNESCO – Cultural Landscape of the Serra de Tramuntana · Spain.info – Serra de Tramuntana -
La ladera de Umbría entre Asís y Spoleto — olivares en terrazas y paisaje agrícola reconocido como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM/GIAHS).
FAO – Olive Groves of the Slopes between Assisi and Spoleto -
Planicies y mesetas de Puglia — un territorio olivarero clave, con grandes extensiones, arboledas longevas y una fuerte identidad varietal (p. ej., Coratina).
Regione Puglia – Olio di Puglia IGP (ficha y documentos) -
Colinas y valles de la Toscana — mosaico de zonas de producción donde relieve, microclimas y prácticas de cosecha/molturación se reflejan en perfiles sensoriales distintos.
Olio Toscano IGP – Producción y zonas (Consorcio) -
Terrazas costeras y laderas de Liguria (Riviera Ligure) — olivar de pendiente y muros de piedra seca, donde el trabajo manual y los microclimas costeros son determinantes.
Consorzio DOP Riviera Ligure – Il Territorio -
Sicilia occidental (Val di Mazara) — un gran territorio mediterráneo del olivo, con amplia superficie de cultivo y variedades locales (p. ej., Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola).
DOP Val di Mazara – Olio Extra Vergine di Oliva -
Paisajes del olivar de Andalucía (Mar de Olivos) — un “mar de olivos” propuesto para la Lista del Patrimonio Mundial por sus paisajes agrarios históricos.
UNESCO – The Olive Grove Landscapes of Andalusia · Olive Oil Times – Sea of Olives -
Islas y costas del Egeo (Grecia) — un mosaico de pequeñas parcelas y olivares en laderas y terrazas tradicionales.
Olive Groves and Landscapes in Greece · Landscape Change in Olive Plantations on Lesvos Island -
La península de Istria (Croacia y Eslovenia) — olivares en terrazas del norte del Adriático y aceites premiados.
Why Istrian olive oil is so special · Olive production on cultivated terraces in northern Istria -
La región del Alentejo (Portugal) — grandes paisajes de olivar sobre llanuras onduladas, viñedos y alcornocales.
Visit Alentejo – Amazing olives and world-class olive oil -
Cornualles — olivares en un clima oceánico templado, en el límite noroccidental del área tradicional.
BBC News – Olive trees in Cornwall · Olive Oil Times – Olive trees take root in England · Cornish Olive Growers
-
Valles áridos del noroeste de Argentina (Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza) — olivares en valles de pie de monte andino entre 23° y 32° S.
Olive growing in the arid valleys of Northwest Argentina -
Oasis costeros del sur del Perú (Tacna, Arequipa, Moquegua) — olivares históricos del siglo XVI en climas desérticos irrigados.
Juan Vilar – Olive groves in Peru -
Valles transversales del norte de Chile (Copiapó, Huasco, Limarí) — olivicultura en valles áridos entre los Andes y el Pacífico.
Agricultural ecosystems with olive trees in the Limarí River basin · Frontiers – Olive cultivation in the Southern Hemisphere -
California (valles interiores y costas centrales) — el corazón de la investigación e innovación del olivo en Norteamérica.
UC Davis – Olive Center · Olive Oil Times – Olive Production Manual for California -
Centro y sur de Texas y la franja costera — olivares emergentes en el límite del cultivo, con potencial pero riesgo de heladas invernales.
Texas A&M – Texas Fruit and Nut Production: Olives -
Noroeste de México (Baja California, Valle de Guadalupe) — olivares y viñedos entre el desierto de Sonora y las influencias marítimas.
Valle de Guadalupe – Olive grove -
Sur de Brasil (Rio Grande do Sul) — nuevos aceites de oliva virgen extra premiados y con indicaciones geográficas.
Invest RS – Olive oils and wines from Rio Grande do Sul -
Uruguay (Maldonado, Colonia y otros departamentos) — producción pequeña con una alta proporción de aceites virgen extra premiados.
Olive Oil Ranking – Extra virgin olive oils from Uruguay
-
Colinas del Rif y zona de Taounate (Marruecos) — paisajes de olivar en colinas y aldeas amazigh, con saberes tradicionales como el aceite de oliva tostado “alwana”.
ScienceDirect – Alwana, Amazigh olive oil from the Pre-Rif -
Llanura de Haouz y estribaciones del Atlas (Marruecos central) — grandes perímetros irrigados donde el olivo es un cultivo clave en proyectos de desarrollo rural.
Olive Value Chain Analysis in Haouz Area -
Península de Cabo Bon (noreste de Túnez) — olivares costeros y un olivo milenario cerca de Al-Haouaria, símbolo de continuidad del olivo en el norte de África.
Más información – Península de Cabo Bon -
Llanura de Sfax y Sahel tunecino — una de las mayores cuencas del olivo del Mediterráneo, con millones de árboles, oleoturismo y cooperativas especializadas.
Olive Oil Times – Sfax y cultura del aceite de oliva en Túnez -
Laderas montañosas de Cabilia (Argelia) — olivares en terrazas en pendientes pronunciadas, variedades locales como Chemlal de Kabylie y un fuerte vínculo entre el olivo y la identidad amazigh.
Más información – Región de Cabilia -
Oasis de Siwa (desierto occidental de Egipto) — sistema-jardín irrigado por manantiales y pozos, donde palmeras datileras y olivos coexisten en un paisaje oasiano antiguo.
Oasis de Siwa – paisajes de palmeras y olivos -
Valles olivareros del Cabo Occidental y Swartland (Sudáfrica) — clima mediterráneo en el hemisferio sur, expansión de olivares y aceites virgen extra premiados (valle de Riebeek, Swartland Olive Route).
Table Olives of South Africa – Cabo Occidental mediterráneo -
Bosques afromontanos de enebros y olivos en las tierras altas de Etiopía — mosaico de bosques y pastizales donde el olivo silvestre (Olea europaea subsp. cuspidata) coexiste con Juniperus procera, importante para proyectos de reforestación y gestión sostenible.
Olivo silvestre – Olea europaea subsp. cuspidata
-
Franja mediterránea del valle del Murray (Victoria y Nueva Gales del Sur, Australia) — principal cuenca productora de Oceanía, con grandes olivares irrigados entre 31° y 38° S.
Hort Innovation – Olive Strategic Investment Plan (Murray Valley) · NSW DPI – Olive industry overview -
Regiones mediterráneas de Australia Occidental (Gingin, Chittering, Swan, South-West, South Coast) — olivares entre 29,5° y 34,5° S, influenciados por el océano Índico, con aceites virgen extra de alta calidad.
DPIRD – Growing olives in Western Australia · Olives WA – Main growing regions -
Colinas costeras de Australia Meridional (Adelaide Hills, McLaren Vale y Costa de Fleurieu) — viñedos y olivares en un clima mediterráneo fresco, con rutas específicas de oleoturismo.
Olive Trails – McLaren Vale & Fleurieu Coast · The Olive Groves – Parngutilla (Adelaide) -
Tasmania (noroeste, Derwent y costas del sur) — olivicultura oceánica de clima fresco, con maduración lenta y aceites complejos en las latitudes más australes del olivo cultivado.
NRE Tasmania – Olive growing factsheet · Tasmanian Olive Grove – Cool climate olive oil -
Nueva Zelanda (Wairarapa, Hawke’s Bay, Marlborough, Auckland, Nelson) — olivares pequeños y medianos en un clima oceánico templado, con denominaciones/etiquetas y aceites monovarietales distintivos.
Olives New Zealand – Industry overview · Olives New Zealand – Wairarapa growers
La exploración de los territorios revela un hilo común que atraviesa contextos diversos.
El lenguaje del olivo es universal: se expresa a través de la raíz que encuentra el agua, la hoja que refleja la luz y el fruto que, al madurar, entrelaza ecología, cultura y tiempo.
Es el lenguaje de la Tierra, el que convive, evoluciona y genera equilibrio.
En la base de este lenguaje se reconocen cuatro principios esenciales.
Migración
El viaje compartido entre el ser humano y el olivo: una historia hecha de caminos, intercambios y acogida.
Sostenibilidad
El equilibrio entre recursos, comunidades y paisajes: el arte de producir sin consumir.
Adaptación
La capacidad de transformarse sin perder la identidad: la fuerza que permite renacer.
Biodiversidad
La riqueza generada por el encuentro: la vida que se fortalece cuando es capaz de coexistir.
Estos principios están unidos por valores transversales —resiliencia, armonía y coexistencia— que hacen del olivo el símbolo natural de The Garden of Peace:
una planta que custodia la memoria y, al mismo tiempo, abre posibilidades.
Desde las laderas andinas hasta los uadis desérticos, desde las islas japonesas hasta los suelos volcánicos del Mediterráneo, el olivo demuestra que la vida genera paz cuando se adapta, cuando comparte, cuando une.