Jardines de la Paz: territorios sin fronteras en cinco continentes
Un proyecto global con 21 variedades de olivo. Lugares reales de encuentro, educación para la sostenibilidad y protección de la biodiversidad, vistos desde el punto de vista del olivo, un símbolo internacional de paz.
Los Jardines de la Paz
Jardines pendientes de inauguración
Nicosia - Chipre
Cornualles - Gran Bretaña
El olivo
Un árbol milenario que atraviesa territorios, culturas y comunidades
El olivo no sigue las fronteras políticas.
Crece donde el clima lo permite, pero su presencia cultural y simbólica llega también a territorios donde no puede arraigar.
Explorar la relación entre el olivo y los diferentes territorios significa mirar el mundo a través de un árbol que une naturaleza, historia, cultura y símbolos.
Dónde crece el olivo en el mundo
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Valles cálidos y secos y altiplanos del interior de Asia — desarrollo de la olivicultura y adaptación climática en Asia Central.
E3S Web of Conferences – Research of olive sprouts and fruits grown in Uzbekistan -
Laderas y valles del sistema del Himalaya — presencia de Olea ferruginea hasta los 2.400 m.
Fruits – Olea ferruginea Royle, Indian olive: an underutilised fruit tree crop of north-west Himalaya -
Región de Longnan (noroeste de China, Gansu) — más de 40.000 hectáreas de olivares.
Our China Story – Olive oil in Gansu -
Región desértica de Rajastán — proyecto piloto en el desierto.
The Guardian – Greening India’s deserts with olives -
Meseta de Potohar y regiones áridas — una nueva frontera de la olivicultura en Asia.
Pakistan Business Council – Potential of olives -
Terrazas montañosas de Bcheale (norte del Líbano) — territorio de olivos centenarios y milenarios vinculados a la variedad tradicional Baladi, un importante patrimonio de biodiversidad y propagación olivícola local.
Acta Horticulturae – Lebanese ancient olive trees and their relatedness with the local cultivar “Baladi” -
Valle alta y media del Jordán (sector jordano) — antiguo territorio olivícola vinculado a variedades como Nabali Baladi, Nabali Muhassan y Rasie, así como a los olivos centenarios Romi, adaptados con el tiempo a los ambientes áridos.
Frontiers in Plant Science – Evaluation of genetic diversity among olive trees from Jordan -
Colinas de Alepo e Idlib y relieves costeros de Latakia y Tartús (Siria) — mosaico de ambientes olivícolas caracterizado por variedades locales como Zaity, Sorani, Doebli, Khoderi y Kaissy, adaptadas a diferentes condiciones de lluvia y temperatura.
CIHEAM – Oil quality and characterization of Syrian olive germplasm -
Laderas y valles de los montes Zagros (oeste de Irán) — territorio de antiguos olivares que crecen a distintas altitudes y en diferentes condiciones climáticas, custodios de genotipos locales y de una elevada biodiversidad genética.
Acta Horticulturae – Ancient olive genotypes across the Zagros Mountains -
Costas egeas, del mar de Mármara y mediterráneas de Turquía — gran territorio olivícola que atraviesa distintas regiones costeras, donde la altitud y el riesgo de frío y heladas determinan los límites de cultivo y la distribución de las variedades.
Agronomy (MDPI) – An Overview of Olive Cultivation in Turkey: Botanical Features, Eco-Physiology and Phytochemistry -
Península de Crimea (cuenca del mar Negro) — cultivo del olivo en microclimas costeros, cerca del límite climático septentrional, con selección de variedades más resistentes al frío.
Genes (MDPI) – Genetic Diversity of Common Olive (Olea europaea L.) Cultivars from Nikita Botanical Gardens Collection -
Isla de Shōdoshima (Japón) — primer territorio oriental del olivo (desde 1908).
Japan Guide – Olive Park · JCB Japan Tips · LLA NBS -
Regiones desérticas y valles áridos de los países del Golfo — olivicultura emergente en ambientes hiperáridos (por ejemplo, Al Jouf, con aproximadamente 5 millones de árboles).
AGSI – Trees of the Gulf · IOC – Olive growing in Saudi Arabia
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Terrazas costeras y laderas de la Serra de Tramuntana (Mallorca) — paisaje agrícola en terrazas con olivares históricos, reconocido como Patrimonio Mundial de la UNESCO.
UNESCO – Cultural Landscape of the Serra de Tramuntana · Spain.info – Serra de Tramuntana -
La vertiente de Umbría entre Asís y Spoleto — olivares en terrazas y paisaje agrícola reconocido como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM/GIAHS).
FAO – Olive Groves of the Slopes between Assisi and Spoleto -
Llanuras y mesetas de Apulia — un territorio olivícola fundamental, con grandes extensiones, árboles centenarios y una fuerte identidad varietal (por ejemplo, Coratina).
Región de Apulia – Aceite de Apulia IGP (información y documentos) -
Colinas y valles de la Toscana — mosaico de zonas productivas donde el relieve, los microclimas y las decisiones de recolección y molienda se traducen en perfiles sensoriales diferenciados.
Aceite Toscano IGP – Producción y zonas (Consorcio) -
Terrazas costeras y laderas de Liguria (Riviera Ligure) — olivicultura de ladera y muros de piedra seca, donde el trabajo manual y los microclimas costeros son determinantes.
Consorcio DOP Riviera Ligure – El territorio -
Sicilia occidental (Val di Mazara) — gran territorio mediterráneo del olivo, con una amplia superficie cultivada y variedades locales como Biancolilla, Nocellara del Belice y Cerasuola.
DOP Val di Mazara – Aceite de oliva virgen extra -
Paisajes olivareros de Andalucía (Mar de Olivos) — un “mar de olivos” propuesto para la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO por sus paisajes agrarios históricos.
UNESCO – The Olive Grove Landscapes of Andalusia · Olive Oil Times – Sea of Olives -
Islas y costas del Egeo (Grecia) — mosaico de pequeñas parcelas y olivares en laderas y terrazas tradicionales.
Olive Groves and Landscapes in Greece · Landscape Change in Olive Plantations on Lesvos Island -
La península de Istria (Croacia y Eslovenia) — olivares en terrazas del Adriático septentrional y aceites premiados.
Why Istrian olive oil is so special · Olive production on cultivated terraces in northern Istria -
La región del Alentejo (Portugal) — grandes paisajes de olivares sobre llanuras onduladas, viñedos y alcornocales.
Visit Alentejo – Amazing olives and world-class olive oil -
Laderas del Mühlviertel (Alta Austria, Austria) — territorio experimental donde el aumento de las temperaturas y la creciente sequía están impulsando la investigación sobre nuevos cultivos. En Gramastetten ya crecen varios centenares de olivos y un proyecto de investigación estudia su potencial como cultivo agrícola adaptado a las nuevas condiciones climáticas.
ORF Österreich – Test neuer Kulturen: Oliven und exotische Kräuter -
Viñedos del Zellertal (Palatinado, Alemania) — territorio vitícola donde el cambio climático está abriendo nuevas posibilidades para los cultivos mediterráneos. En 2026, un viticultor plantó alrededor de 900 olivos de seis variedades para comprobar si el olivo puede convertirse en un nuevo cultivo productivo en la región.
Tagesschau / SWR – Oliven-Bäume in der Pfalz: Winzer im Zellertal startet ungewöhnliches Experiment -
Islandia – interés botánico y cultural por el olivo — en un territorio climáticamente alejado del área mediterránea tradicional, el olivo es objeto de interés botánico y divulgativo como especie simbólica, resistente y de gran valor histórico y cultural.
Kjarnaskógur – Hin evrópska olía: Olea europaea L. -
Cornualles — olivares en un clima oceánico templado, en el límite noroccidental del área tradicional de cultivo.
BBC News – Olive trees in Cornwall · Olive Oil Times – Olive trees take root in England · Cornish Olive Growers
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Valles áridos del noroeste argentino (Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza) — olivares en los valles del piedemonte andino entre los 23° y 32° S.
Olive growing in the arid valleys of Northwest Argentina -
Oasis costeros del sur del Perú (Tacna, Arequipa, Moquegua) — olivares históricos del siglo XVI en climas desérticos de regadío.
Juan Vilar – Olive groves in Peru -
Valles transversales del norte de Chile (Copiapó, Huasco, Limarí) — cultivos de olivo en valles áridos entre los Andes y el Pacífico.
Agricultural ecosystems with olive trees in the Limarí River basin · Frontiers – Olive cultivation in the Southern Hemisphere -
California (valles interiores y costa central) — corazón de la investigación y la innovación olivícola norteamericana.
UC Davis – Olive Center · Olive Oil Times – Olive Production Manual for California -
Texas central y meridional y franja costera — plantaciones emergentes en los márgenes del área de cultivo, con potencial pero también con riesgo de heladas invernales.
Texas A&M – Texas Fruit and Nut Production: Olives -
Baja California y Valle de Guadalupe (México) — uno de los principales territorios olivícolas de México, donde el olivo caracteriza las áreas agrícolas de Valle de Guadalupe, Santo Tomás y San Vicente. En el país, el árbol conserva también un fuerte valor simbólico, asociado a la paz, la reconciliación y la unidad entre los pueblos.
Gobierno de México – Producción de olivo en la Zona Costa de Baja California · Gobierno de México – El olivo, tesoro milenario de la alimentación mundial -
Sur de Brasil (Rio Grande do Sul) — nuevos aceites de oliva virgen extra con reconocimientos e indicaciones geográficas.
Invest RS – Olive oils and wines from Rio Grande do Sul -
Uruguay (Maldonado, Colonia y otros departamentos) — producción a pequeña escala con una elevada proporción de aceites de oliva virgen extra de calidad premiada.
Olive Oil Ranking – Extra virgin olive oils from Uruguay -
Canadá – el olivo como símbolo de paz y amistad entre los pueblos — en un territorio no olivícola, el olivo y sus ramas aparecen en la cultura pública e institucional canadiense como símbolos de paz, reconciliación, amistad y cooperación internacional.
Governor General of Canada – Tree Planting at the Grove of Nations · Veterans Affairs Canada – Shrine Peace Memorial
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Colinas del Rif y zona de Taounate (Marruecos) — paisajes de olivares en colinas y aldeas amazigh, con conocimientos tradicionales como el aceite tostado “alwana”.
ScienceDirect – Alwana, aceite de oliva amazigh del Pre-Rif -
Llanura del Haouz y piedemonte del Atlas (centro de Marruecos) — grandes zonas de regadío donde el olivo es un cultivo fundamental para los proyectos de desarrollo rural.
Olive Value Chain Analysis in Haouz Area -
Cap Bon, el Sahel y las principales regiones olivareras de Túnez — territorio histórico de la olivicultura mediterránea, donde el olivo es también símbolo de memoria, identidad, resiliencia, paz y diálogo entre los pueblos.
La Presse de Tunisie – L’olivier d’Echraf, vieux de 2 500 ans, exposé au Japon : voici son histoire · La Presse de Tunisie – Journée mondiale de l’olivier : l’arbre millénaire défie le dérèglement climatique -
Laderas montañosas de Cabilia (Kabylie, Argelia) — olivares en terrazas sobre laderas, variedades locales como Chemlal de Kabylie y una fuerte relación entre el olivo y la identidad amazigh.
Más información – Región de Kabylie -
Oasis de Siwa (desierto occidental de Egipto) — sistema de jardines regados por manantiales y pozos, donde las palmeras datileras y los olivos conviven en un antiguo paisaje de oasis.
Oasis de Siwa – Paisajes de palmeras y olivos -
Valles olivícolas del Cabo Occidental y Swartland (Sudáfrica) — clima mediterráneo en el hemisferio sur, olivares en expansión y aceites de oliva virgen extra premiados (Riebeek Valley, Swartland Olive Route).
Table Olives of South Africa – Cabo Occidental mediterráneo -
Bosques afromontanos de enebro y olivo en el altiplano etíope — mosaico de bosques y pastizales donde el olivo silvestre (Olea europaea subsp. cuspidata) convive con Juniperus procera, importante para proyectos de reforestación y gestión sostenible.
Wild olive – Olea europaea subsp. cuspidata
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Franja mediterránea del valle del Murray (Victoria y Nueva Gales del Sur, Australia) — principal zona productora de Oceanía, con grandes olivares de regadío entre los 31° y 38° S.
Hort Innovation – Olive Strategic Investment Plan (Murray Valley) · NSW DPI – Olive industry overview -
Regiones mediterráneas de Australia Occidental (Gingin, Chittering, Swan, South-West, South Coast) — olivares entre los 29,5° y 34,5° S, influidos por el océano Índico y con aceites de oliva virgen extra de alta calidad.
DPIRD – Growing olives in Western Australia · Olives WA – Main growing regions -
Colinas costeras de Australia Meridional (Adelaide Hills, McLaren Vale & Fleurieu Coast) — viñedos y olivares en un clima mediterráneo fresco, con rutas de oleoturismo específicas.
Olive Trails – McLaren Vale & Fleurieu Coast · The Olive Groves – Parngutilla (Adelaide) -
Tasmania (noroeste, Derwent y costas meridionales) — olivicultura de clima oceánico frío, con maduración lenta y aceites complejos en las latitudes más meridionales del olivo cultivado.
NRE Tasmania – Olive growing factsheet · Tasmanian Olive Grove – Cool climate olive oil -
Nueva Zelanda (Wairarapa, Hawke’s Bay, Marlborough, Auckland, Nelson) — olivares pequeños y medianos en un clima oceánico templado, con DOP y aceites monovarietales distintivos.
Olives New Zealand – Industry overview · Olives New Zealand – Wairarapa growers
El lenguaje del olivo es universal: habla a través de la raíz que encuentra el agua, la hoja que refleja la luz y el fruto que, al madurar, entrelaza ecología, cultura y tiempo.
Es el lenguaje de la Tierra, que convive, evoluciona y genera equilibrio.
En la base de este lenguaje se reconocen cuatro principios esenciales.
Migración
El viaje del olivo a través de territorios y culturas: una historia hecha de caminos, intercambios, encuentros y acogida.
Sostenibilidad
El equilibrio entre recursos, comunidades y paisajes: el arte de producir sin agotarlos.
Adaptación
La capacidad de enfrentarse a ambientes diferentes, encontrando nuevos equilibrios sin perder su identidad.
Biodiversidad
La riqueza generada por el encuentro: la vida se fortalece cuando es capaz de coexistir.
The Garden of Peace
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