ZARD
Pays : Iran
Utilisation : Double aptitude (huile d’olive et olives de table)
Diffusion : Principalement dans les provinces de Guilan et Zandjan.
Synonymes : Zard Zeytun
Diffusion : 1 continent
Asie
Iran : une presence enracinee dans des bassins oleicoles reconnaissables
En Asie, la variete Zard est directement liee au patrimoine oleicole iranien. Les zones de culture citees comprennent des bassins au nord (pres de la mer Caspienne) et certaines provinces du sud du pays.
Variete "de systeme" : au coeur du noyau traditionnel iranien
La Zard figure parmi les cultivars traditionnels consideres representatifs du paysage varietal iranien. Ce n'est pas une presence episodique, mais une reference stable au sein d'un systeme oleicole dote de sa propre geographie et d'une continuite territoriale.
Lecture TGoP : racines territoriales et dialogue entre zones affines
Dans le cadre des Jardins de la Paix, la Zard en Asie permet de raconter une variete definie par des territoires precis, ou l'olivier se consolide par compatibilite environnementale et pratiques locales. L'attention porte sur les paysages et les couloirs agro-climatiques, plutot que sur les frontieres administratives.
Considérations agronomiques et commerciales :C’est la principale variété cultivée en Iran. Sa productivité est élevée mais elle est sujette au phénomène de l’alternance. Ses fruits sont récoltés au début de l’automne. Partiellement autocompatible, elle est résistante au froid et à la sécheresse mais tolérante à la verticilliose (Verticillium dahliae). Son fruit a une particularité : il possède deux lignes latérales proéminentes qui sont perceptibles au toucher.