GEMLIK
País: Turquía
Destino: Doble aptitud (mesa y aceite)
Sinonimias: “Kaplik”, “Kara”, “Kiviricik”, “Trilye”
Difusión: 1 continentes
Asia
En Asia, Gemlik es un cultivar originario del noroeste de Türkiye, estrechamente vinculado a la cuenca del mar de Mármara y al área de Bursa (distrito de Gemlik), donde actúa como referencia territorial clara.
Las fuentes del sector la describen como una de las variedades más cultivadas del país: su presencia se extiende por las principales regiones olivícolas turcas, con un papel especialmente fuerte en la tradición de la aceituna negra natural de mesa.
En el marco TGoP, Gemlik puede leerse como una variedad “enraizada”: una identidad construida por la continuidad con paisajes, prácticas locales y cadenas de valor territoriales, más que por una migración intercontinental documentada.
Consideraciones agronómicas y comerciales: La ciudad de Gemlik está situada en la costa del Mármara, al noroeste del país, en la región que tiene el mismo nombre y que se extiende hasta Bursa. Esta región es conocida por ser el origen de la variedad más famosa y consumida del país, la variedad «Gemlik», con su particular características de «dulzor» ya que, una vez madura, pierde su amargor natural. Una textura excelente de la pulpa y una piel muy fina, la hacen la variedad más popular para las aceitunas negras estilo Gemlik. Tiene una alta capacidad de enraizamiento y es considerada cultivar parcialmente autocompatible, excelentes polinizadores son la variedades “Ayvalik”, “Çakir” y “Erkence”. La entrada en producción y la maduración, sea en verde o en negro, es precoz; tiene una productividad alta y constante. Es una variedad de doble aptitud ya que, además de las características antes mencionadas como aceituna de mesa, tiene un alto contenido en aceite (29%). Es parcialmente resistente a las bajas temperaturas.