LOAIME
País: España
Destino: Doble aptitud (mesa y aceite)
Difusión: Se encuentra difundida en toda la provincia de Granada, sobre todo en la comarca de La Vega y Norte, donde llegan a cultivarse 6.000 hectáreas de esta variedad.
Sinonimia: “Alohaime”, “Guitoso”, “Negral”
Consideración agronómicas y comerciales: Variedad poco vigorosa, muy productiva vecera y tolerante a la sequía. Su entrada en producción es tardía, tiene un buen rendimiento en aceite que resulta ser de buena calidad. La separación de la pulpa del hueso es fácil. Su principal aprovechamiento es como aceituna de mesa, utilizándose para un aderezo muy específico. Este consiste más bien en una pasificación. Para ello, una vez madura la aceituna, se deseca al sol y, mezclada con sal, se almacena durante bastante tiempo. En el momento de utilizarse el fruto se hidrata con agua caliente. Este tipo de utilización es posible gracias a que los frutos en madurez son dulces y no necesitan los aderezos tradicionales para ser comestible. Debido a esta característica y su madurez temprana suele ser muy atacada por los pájaros. Parece ser sensible al repilo (Cycloconium oleaginum),
