GEMLIK
Pays : Turquie
Utilisation : Double aptitude (huile et olives de table)
Synonymes : Kaplik, Kara, Kiviricik, Trilye
Diffusion : 1 continent
Asie
En Asie, la Gemlik est une cultivar originaire du nord-ouest de la Türkiye, étroitement liée au bassin de la mer de Marmara et à la région de Bursa (district de Gemlik), où elle constitue un repère territorial net.
Les sources sectorielles la décrivent comme l’une des variétés les plus cultivées du pays : sa présence s’étend aux principales zones oléicoles turques, avec un rôle particulièrement fort dans la tradition des olives noires naturelles de table.
Dans le cadre TGoP, la Gemlik peut être lue comme une variété « enracinée » : une identité construite par la continuité avec les paysages, les pratiques locales et les filières territoriales, plutôt que par une migration intercontinentale documentée.
Considérations agronomiques et commerciales : La région de Gemlik, située sur la côte de Marmara au nord-ouest du pays et s’étendant jusqu’à Bursa, est considérée comme le berceau de la variété Gemlik, la plus connue et la plus consommée du pays. Avec ses caractéristiques très particulières de « douceur » – elle perd son amertume naturelle à maturité – et son fruit à la chair d’excellente texture et à la peau très fine, cette variété est la plus appréciée pour la confiserie des olives noires naturelles de type Gemlik. Elle a une capacité rhizogène élevée et est partiellement autocompatible. Les variétés ‘Ayvalik’, ‘Çakir’ et ‘Erkence’ sont d’excellents pollinisateurs de cette variété. Elle entre tôt en production et sa productivité est élevée et constante. Son époque de maturité est très précoce, tant en vert qu’en noir. Il s’agit d’une variété à double aptitude car, en plus de ses caractéristiques d’olive de table, elle a une teneur élevée en huile (29%). Elle est partiellement résistante aux basses températures.