LASTOVKA
País : Croacia
Destino: Aceite
Sinonimias: “Velica”; “Lastova ”.
Difusión: 1 continente
Europa
Adriático dálmata: Korčula como paisaje bisagra
En Europa, la Lastovka se asocia de forma clara con la Dalmacia adriática (Croacia), donde el olivo se despliega entre costa, islas y laderas en terrazas. La isla de Korčula es uno de sus anclajes territoriales más definidos: allí la variedad forma parte del perfil agrícola local, construido con piedra, viento y luz.
Un arraigo “insular”: continuidad sobre suelos pobres y someros
Su presencia remite a una olivicultura de continuidad más que de expansión rápida: parcelas pequeñas, muros de piedra seca, suelos finos y pedregosos, y una gestión cuidadosa del árbol y del terreno. En estos entornos, la variedad se entiende como una respuesta territorial, capaz de sostener el cultivo allí donde la tierra es escasa y exigente.
En el marco TGoP: variedad europea estancial, con identidad local fuerte
Para los Jardines de la Paz, la Lastovka es una variedad “estancial” europea (migración mínima): su valor no está en cruzar continentes, sino en mostrar cómo la olivicultura puede construir paisaje y cultura permaneciendo fiel a un territorio concreto. Es una lección de medida: raíces locales, prácticas coherentes y reconocimiento a largo plazo.
Consideraciones agronómicas y comerciales: Variedad de rusticidad media y con alta capacidad rizogénica. Es incompatible, florece temprano mientras que la maduración es tardía. La productividad es alta y constante. Los frutos tienen una alta resistencia al desprendimiento. El rendimiento en aceite es medio, de un 20%. La variedad se considera resistente al frío.