Par Gabriel Tarquinio Bertozzi

Le Brésil se fraye un chemin dans le monde de l’oléiculture en élargissant ses horizons à l’échelle nationale. De nombreuses nouvelles marques d’huile d’olive se développent notamment dans les États de Minas Gerais, São Paulo, Rio Grande do Sul, Paraná, Espirito Santo et Santa Catarina.

Certes, la production est encore en phase de développement et moins de 30 moulins disséminés dans le pays sont opérationnels. Mais le secteur oléicole bouge et se valide en présentant déjà des huiles de grande qualité, primées dans plusieurs concours internationaux. La qualité ne semble pas être un obstacle mais, au contraire, un stimulant pour ce nouveau secteur de l’agro-industrie brésilienne.

Un aspect très intéressant à souligner est que, bien que très jeune sur la scène internationale difficile de l’oléiculture, le Brésil dispose déjà d’une machine pour l’extraction d’huile d’olive 100 % nationale, qui offre une technologie attrayante pour les producteurs traditionnels.

Le système a été développé et fabriqué par l’entreprise FAST Tecnologia Industrial. Le système a si bien fonctionné que l’entreprise envisage déjà de l’étendre au Portugal.

Le défi brésilien

C’est certainement l’un des aspects positifs de la mise en œuvre d’un nouveau segment de marché. Les défis sont nombreux, mais d’un autre côté, les difficultés et les opportunités génèrent un élan.

D’un point de vue agronomique, nous avons encore beaucoup à découvrir. L’oléiculture brésilienne a certes validé la qualité, mais elle doit gagner en efficacité. Il est donc nécessaire de procéder à une « zonage édaphoclimatique » (zones géographiques présentant des caractéristiques climatiques et pédologiques homogènes) pour définir de nouvelles frontières, en particulier pour identifier les zones où des modèles de culture superintensive peuvent être mis en œuvre.

L’étude variétale devient donc l’un des aspects prioritaires à prendre en considération lors du choix des cultivars d’olivier les mieux adaptés aux conditions climatiques spécifiques de la zone. Je me réfère en particulier à la thermopériode (variation annuelle, journalière et périodique de la température de l’air) et à l’abondance des précipitations.

Maria da Fé

La station expérimentale EPAMIG de Maria da Fé est la référence brésilienne en matière de gestion des aspects oléicoles. Il existe en effet une collection de variétés d’olives présentant un potentiel intéressant pour la conservation, l’étude et l’utilisation de ce patrimoine génétique. Il est également nécessaire de mener des travaux qui prennent en considération non seulement les aspects phytosanitaires, mais qui, en même temps, activent des lignes de recherche spécifiques en vue d’une future multiplication in vitro des variétés. L’objectif est de reproduire cette collection dans d’autres régions du Brésil afin de conserver et d’étudier la variabilité génétique présente dans la collection dans d’autres régions.

La recherche continue

Pour l’instant, l’esprit d’entreprise des producteurs brésiliens suit, année après année, l’effort pour obtenir de meilleurs résultats dans le défi de la mise en œuvre de l’oléiculture tropicale. Il est vrai que l’effort est important. Mais la persévérance et le dévouement l’emportent largement sur les échecs rencontrés. Enfin, tout début a ses obstacles sur le chemin. Chaque activité est guidée par les lauriers de l’esprit pionnier. Il est certain que des incertitudes persistent en cours de route. Mais il est également vrai que le doute est le meilleur chemin vers la certitude. Le Brésil poursuit sa quête de l’or liquide, ce cadeau d’Athéna bon pour le palais et bon pour la santé.

Révision du texte : Jean Luc Cottier, Mercurey, France

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Gabriel Tarquinio Bertozzi

Agronomist Specialist in Olive-growing – Technical and commercial area of olive oil and olive tree cultivation – Head of Novos Negócios e Links

Poços de Caldas, State of Minas Gerais, Brazil