PICHOLINE MAROCAINE
País: Marruecos
Destino: Doble aptitud (mesa y aceite)
Sinonimias: “Beldi”, “Bouchouika”, “Bousbina”, “Zit”, “Zitoun”.
Difusión: 2 continentes
África
Variedad estructurante y paisaje nacional
En África, la Picholine Marocaine es una variedad de referencia en Marruecos, donde estructura gran parte del patrimonio olivarero y configura un paisaje reconocible: grandes superficies de olivar, continuidad productiva y cadenas de valor que aprovechan tanto el aceite como la aceituna de mesa.
Su papel territorial se asocia a su capacidad de funcionar en condiciones edafoclimáticas diversas y a su rusticidad en entornos secos; no obstante, el manejo presta atención al componente sanitario, ya que la sensibilidad al repilo condiciona la poda, la aireación de la copa y el seguimiento.
En la visión TGoP, esta presencia “central” cuenta una olivicultura que no migra para buscar nuevas fronteras, sino que consolida una identidad territorial: un equilibrio entre agua disponible, paisaje agrícola y el perfil de doble aptitud de la variedad.
Europa
Presencia documentada en colecciones y contextos de estudio
En Europa, la Picholine Marocaine está presente en ámbitos de conservación e investigación (colecciones varietales y bancos de germoplasma), donde se mantiene como referencia para comparaciones genéticas, agronómicas y de calidad.
En estos contextos, el interés es principalmente metodológico: observar el comportamiento de la variedad en distintos ambientes mediterráneos, sin forzar una lectura “comercial”, y valorar cómo se expresa su doble aptitud fuera del área de origen.
Para TGoP, Europa aporta así una lectura “de sistema”: la variedad dialoga con redes de conservación y conocimiento, mostrando que la biodiversidad también se protege mediante colecciones vivas y ensayos controlados.
Consideraciones agronómicas y comerciales:Se adapta bien a las condiciones edafológicas y climáticas de todo Marruecos Esta variedad se considera rústica con una entrada en producción media. Florece en épocas intermedias y es parcialmente autocompatible. Tiene una productividad alta sin embargo es una variedad alternante. Es un cultivar de doble aptitud, para la mesa proporciona todo tipo de productos, desde la aceituna verde partida hasta la negra madura. La separación de la pulpa del hueso es fácil y el aceite es de excelente calidad. Una característica del aceite producido por la “Picholine Marocaine” es su resistencia a la congelación, de hecho, alcanza una consistencia pastosa de -12 ºC, por lo que también se utiliza para conservas. El cultivar es resistente a la sequía, pero sensible al repilo (Cycloconium oleaginum).