PICUAL
Pays : Espagne
Destination : huile
Synonymes : Andaluza, Blanco, Corriente, De aceite, De calidad, Fina, Jabata, Lopereño, Marteño, Morcona, Nevadillo, Nevadillo blanco, Nevado, Nevado blanco, Picúa, Salgar, Temprana
Diffusion : 5 continents
Europe
Origine et paysages oléicoles consolidés
En Europe, la Picual s’inscrit dans des territoires méditerranéens où l’oléiculture est une trame de paysage de longue durée : filières consolidées, continuité de culture et identité variétale nettement reconnaissable.
L’Europe est le point de départ pour lire le « modèle Picual » : une variété devenue centrale non par exception, mais par adoption large et par rôle systémique dans de vastes territoires oléicoles.
Dans les Jardins de la Paix, l’Europe représente la continuité : ici, la variété est racine et mesure, référence claire pour interpréter chaque migration ultérieure.
Amériques
Migration productive et oliveraies contemporaines
Dans les Amériques, la Picual apparaît comme une variété introduite et adoptée dans des contextes productifs modernes, où les choix variétaux se combinent avec la conception agronomique, l’organisation de filière et la recherche de stabilité qualitative.
Ici, la variété ne construit pas une identité « d’origine », mais une identité fonctionnelle : elle entre dans les paysages comme composante de systèmes conçus, où la compatibilité avec la conduite et la récolte fait partie de sa valeur.
Pour TGoP, la Picual dans les Amériques raconte une migration pragmatique : l’olivier se déplace vers de nouveaux territoires selon des logiques de compatibilité et de filière, plus que selon une continuité historique.
Afrique
Présences méditerranéennes et adoption sélective
En Afrique, la Picual est présente surtout dans les bandes méditerranéennes du Nord, où l’oléiculture dialogue avec des paysages déjà riches en traditions locales et en variétés historiques.
Dans ce cadre, la variété apparaît souvent par adoption ciblée : elle s’insère dans des territoires compatibles par climat et paysage, sans effacer les identités existantes et sans être nécessairement dominante.
Dans les Jardins de la Paix, l’Afrique raconte une migration « de proximité » : la variété entre dans des territoires apparentés, en maintenant un équilibre entre introduction et continuité locale.
Asie
Introductions documentées et contextes d’évaluation
En Asie, la Picual est présente de manière sélective, souvent liée à des projets d’introduction, à des collections variétales et à des contextes d’évaluation, plutôt qu’à une diffusion historique dans le paysage.
La variété devient une référence technique dans des environnements où l’olivier s’insère via des programmes structurés : les territoires testent, mesurent et adaptent.
Pour TGoP, l’Asie représente une migration guidée par le présent : l’olivier se déplace parce que les territoires cherchent de nouvelles compatibilités et de nouveaux équilibres agricoles.
Océanie
Olivicultures récentes et présence certifiée
En Océanie, la Picual est documentée au moins en Australie et elle est également présente en Nouvelle-Zélande, dans des olivicultures relativement récentes où la relation entre l’olivier et le paysage est encore en construction.
Ici, la variété n’est pas une « mémoire historique du lieu », mais un choix variétal au sein de systèmes agricoles modernes, où la diffusion suit des logiques de compatibilité et le développement de filières émergentes.
Dans les Jardins de la Paix, l’Océanie raconte une migration contemporaine (y compris expérimentale) : l’olivier arrive, se mesure à de nouveaux territoires et contribue à définir de nouveaux paysages oléicoles.
Considérations agronomiques et commerciales :Variété considérée comme rustique en raison de sa bonne adaptation à différentes conditions climatiques et pédologiques. Elle est en particulier tolérante au froid, aux sols salins et à l’excès d’humidité du sol, mais est sensible à l’aridité et aux sols calcaires. Elle entre tôt en production et son époque de floraison est moyenne. Elle est considérée comme autocompatible. Ses fruits mûrissent tôt et présentent une faible résistance au détachement, ce qui facilite leur récolte mécanisée. Elle est très appréciée pour sa productivité élevée et constante et son bon rendement en huile. Son huile a un indice de stabilité et un pourcentage d’acide oléique élevés. C’est une variété tolérante à la tuberculose (Pseudomonas savastanoi) et à la lèpre (Gleosporium olivarum), mais sensible à l’œil de paon (Cycloconium oleagineum), à la verticillose (Verticillium dahliae) et aux attaques de mouche (Bactrocera oleae).