Paese: Francia
Varietà: “Verdale de l´Hérault”
Destino: Olio
Sinonimi: “Pourridale”; “Cul Blanc”; “Gangeole”; “Grosse Ronde”; “Groussaldo”; “Olive de Ganges”; “Olive Verte”; “Pourridale”; “Redounale”; “Redonale”; ”Verdaou”; “Verdau”; “Verdava”; “Verdeau”; “Vereau”
Diffusione: 1 continente
Linguadoca (Hérault): una varietà definita dal suo bacino d’origine
In Europa la Verdale de l’Hérault è documentata come cultivar legata al dipartimento dell’Hérault, nel Sud della Francia, dove il nome stesso rimanda a un’origine territoriale precisa e riconoscibile.
Il suo profilo racconta un’olivicoltura di bacino: pratiche, trasformazioni e usi si sono consolidati dentro un paesaggio mediterraneo locale, più per continuità agraria che per dinamiche di espansione “globale”.
Nella logica dei Giardini della Pace, questa presenza europea è un esempio di varietà che “fa territorio”: non perché si diffonde ovunque, ma perché rende leggibile un luogo attraverso l’olivo, la filiera e la memoria agricola.
Considerazioni agronomiche e commerciali: Albero di bassa vigoria con portamento assurgente. Varietà poco alternate e quindi costante nella produzione. Parzialmente autocompatibile, sono ottimi impollinatori le varietà “Picholine”, “Grossan”e e “Arbequina”. È una delle principali varietà francesi da olio ma utilizzata anche per la preparazione di olive verdi. L’olio è molto dolce, praticamente non ha nessun punto di amaro anche se leggermente piccante. I frutti devono essere lavorati immediatamente data la loro bassa tolleranza alle manipolazioni a causa di un epicarpo molto fine e sensibile. Molto resistente al freddo, sensibile alla verticillosi (Verticillium dahliae), all’occhio di pavone (Cycloconium oleagineum) e agli attacchi della mosca (Bactrocera oleae).