SOURY
País: Líbano
Destino: Doble aptitud (mesa y aceite)
Sinonímias: “Grande Ayrouni”, “Hai Youdi”, “Hedai”, “Hidri”, “Rasisi”, “Sferhi”, “Shouri”, “Souri Folino”, “Souri Lod”, “Surry”, “Sury”, “Bayadi”, “Beladi”.
Difusión: 1 continente
Asia
El Levante: una variedad regional entre costa y zonas interiores
En Asia, la Soury se asocia al Levante (con referencias al Líbano y al área de Sur/Tiro) y se describe como una variedad extendida en la región, con presencia documentada también en contextos cercanos como Israel y Jordania. En este sentido, pertenece a un horizonte agrícola levantino más que a una implantación intercontinental.
Olivares tradicionales y colecciones varietales regionales
La Soury aparece vinculada a paisajes olivícolas consolidados, a menudo de secano; además figura en colecciones/germoplasma regionales utilizadas para ensayos de compatibilidad y manejo de la floración. Esta doble lectura (territorio + colección) la sitúa como variedad “de región”, observada también en marcos técnicos y experimentales.
Una presencia coherente con veranos secos y marcada estacionalidad
En los entornos levantinos, el olivar suele inscribirse en veranos secos y una variabilidad estacional notable. Por ello, la lectura territorial de la Soury permanece ligada a paisajes mediterráneos asiáticos, donde la continuidad se construye por afinidades ambientales y culturales más que por una expansión indiscriminada.
Consideraciones agronómicas y comerciales:
El nombre Soury deriva de la palabra Sour, que es una ciudad ubicada en la costa sur del Líbano, una de las ciudades portuarias donde los fenicios comenzaron sus comercios. Es la variedad más importante del Líbano. Tiene un porte erguido y es parcialmente autocompatible. La productividad es media y alternante. Es una variedad de doble aptitud con alto contenido en aceite. Es resistente al frío y a la sequía, así como a los suelos salinos. Teme a la mosca (Bactrocera oleae) y es sensible al repilo (Cycloconium oleaginum), a la tubercolosis (Pseudomonas savastanoi) y a la verticilosis (Verticillium dahliae).