SOURY

Pays : Liban
Utilisation : Double aptitude (huile d’olive et olives de table)
Diffusion : Originaire du nord du Liban, elle est également diffusée dans les pays voisins, tels qu’Israël, la Jordanie et la Syrie.
Synonymes : Grand Ayrouni, Hai Youdi, Hedai, Hidri, Rasisi, Sferhi, Shouri, Souri Folino, Souri Lod, Surry, Sury, Bayadi, Beladi
Considérations agronomiques et commerciales : le nom Soury vient du nom arabe (Ṣūr) de la ville de Tyr, port du sud du Liban, où les Phéniciens ont commencé leur commerce. C’est la variété la plus importante au Liban. Caractérisée par son port dressé, elle est partiellement autocompatible. Sa productivité est moyenne et alternée. C’est une variété à double aptitude, avec une forte teneur en huile. Elle est résistante au froid, à la sécheresse et aux sols salins, mais elle est sensible à la mouche (Bactrocera oleae), à l’œil de paon (Cycloconium oleaginum), à la tuberculose (Pseudomonas savastanoi) et à la verticilliose (Verticillium dahliae).

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